Il suo motto è: “Make simple healthy choices”. Fate delle scelte semplici e salutari. Parliamo chiaramente di alimentazione e nutrizione, che per Antonella Ricco, private chef a New York e nutrizionista, fanno il paio con sostenibilità, qualità e consapevolezza. Da oltre vent’anni sta ai fornelli ma anche sui libri, diventando successivamente anche esperta in sustainable cooking. All’Institute for Integrative Nutrition di New York, ha ricevuto il suo training in Professional Holistic Health Coaching, mentre in Italia si è certificata in Culinary Nutrition presso l’AJN Academy, unica in Europa.

Pugliese di origine, arriva a New York nel 2010 con la Puglia nel cuore. Alla sua regione dedica pietanze e attività di promozione in veste di vice presidente di I Like Puglia Internationale come chef di riferimento della Camera di Commercio del Texas. Nella Grande Mela ha fondato Cookita NYC, un’organizzazione non profit creata per promuovere il cibo di qualità legato agli aspetti salutari. A casa cucina tanta verdura, cereali e pasta integrali, pesce, molluschi e crostacei “rigorosamente wild”, dice lei. Ma anche focaccia, panzerotti, pane e pasta fresca. Tradizione e gourmet, con l’obiettivo di educare e rendere consapevoli alla buona cucina.