Che il ruolo degli chef, negli anni, come opinion leader e modelli di riferimento, sia cresciuto, non ci sono dubbi.Ed ora, a “certificarlo”, arriva anche la celeberrima “The 100 Most Influential of 2019” dello storico settimanale americano “Time”, che ogni anno mette in fila le personalità più influenti del mondo.

Come lo chef n. 1 al mondo, l’italiano Massimo Bottura, che se con la sua Osteria Francescana di Modena, tre stelle Michelin, ha portato la cucina italiana contemporanea alla ribalta mondiale, insieme ad una schiera di altri grandi chef del Belpaese, con il suo progetto “Food For Soul” ed i “Refettori” a Milano, San Paolo del Brasile, Londra, Parigi e non solo, è da anni impegnato nella diffusione della cultura del cibo e della cucina creativa come atto di inclusione sociale e come strumento di sostenibilità ambientale e sociale, con la sua visione dei ristoranti come “moderne botteghe rinascimentali”, dove prima si crea cultura, e poi grandi piatti.