Come essere contemporaneamente un vino anticrisi, un vino da convivio e da riunione parentale, un vino da merenda e un vino da rivalutazione accademica. Facile, basta chiamarsi Lambrusco. Poco importa se le tipologie sono disparate e non assimilabili; il concetto rimane.
Altro modo per definirlo? Tipologia storica e ricca di sfaccettature, bevuta ad ettolitri, devastata dal gusto dolciastro imposto dal mercato, svilita nelle sue reali caratteristiche. Che non sono quelle del vinaccio da battaglia, ma nemmeno della perla da riscoprire, che fa molto hipster. Parliamo di un semplice e sincero vino di territorio, che chiama tortelli, salame e chiacchiere scurrili.
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