È vittoria per il Consorzio del Parmigiano Reggiano contro l’azienda americana di zuppe Campbell’s. Quest’ultima ha infatti accettato la richiesta di rimuovere ogni riferimento al formaggio Dop sulle etichette dei suoi prodotti. Oggetto di singolar tenzone le confezioni dei sughi “Prego” di Campbell’s, sulle quali compaiono alcune immagini di forma...

The Parmigiano Reggiano Consortium has signed a landmark agreement with Whole Foods Market to increase the presence of Parmigiano Reggiano PDO in the retailer’s more than 500 stores across the United States, Canada and the United Kingdom. The agreement represents a bold step forward by the Consortium to increase its presence within the American mar...

A refined arts town, Parma amazes visitors with its elegant monuments, churches, museums and green spaces, but is also a city of theatre and music and a land of gastronomic excellences. Its rich historical, artistic and culinary heritage has earned Parma the title of Italian Capital of Culture 2020: with a calendar of more than 500 events, 2020 is...

If you’re following any type of food-world media these days, you’re likely aware of the massive trend in favor of conservation and reuse among restaurant chefs and home cooks alike. Once-overlooked kitchen scraps get recycled and utilized in creative ways, and one prime example of culinary detritus with abundant potential comes in the form of the h...

Il Consorzio Parmigiano Reggiano ha firmato un accordo con Whole Food Markets per aumentare i volumi della Dop in oltre 500 punti vendita tra Stati Uniti, Canada e Regno Unito. In pratica la catena americana si impegna a dare un’adeguata presentazione del prodotto all’interno dei supermercati per aiutare il consumatore a distinguere il Parmigiano R...

Its strong, spicy perfume and savoury, intense flavour make Parmigiano Reggiano PDO 40 mesi (40 months maturing) a product with unmistakable characteristics that is increasingly in demand on the tables of consumers. This is why the Parmigiano Reggiano PDO protection Consortium launched the 40 months premium project during a dedicated event held yes...

La Nazionale del Parmigiano Reggiano vince 110 medaglie e centra un risultato mai raggiunto al World Cheese Awards. L’edizione 2019 si è svolta per la prima volta in Italia. A Bergamo, in concomitanza con la manifestazione FORME, dedicata al mondo dei formaggi. La giuria internazionale ha premiato quasi il 60% dei caseifici in gara, assegnando al r...

L'agroalimentare Made in Italy rischia di pagare un conto salatissimo, circa un miliardo di euro, dopo il verdetto del Wto che ha ufficializzato l'entità delle compensazioni che gli americani potranno chiedere all'Ue per gli aiuti illegali a Airbus: 7,5 miliardi. La lista dei prodotti interessati dalle misure ritorsive - che potrebbero arrivare ad...

Parmigiano-Reggiano is a staple in many Italian American dishes. Its hard, gritty texture and fruity, nutty flavors amplifies any pasta dish it is sprinkled over, risotto it’s cooked in, or wine it is paired with. The cheese’s flavor sets it apart from all others, but that is not the only aspect that does. One wheel of parmesan can cost upwards of...

The Parmigiano Reggiano Cheese Consortium is responsible for determining the proper usage of the term “parmesan,” which can only be used when cheese is made using artisan and natural methods. These methods are established in the product regulations and in the strict specification for Parmigiano Reggiano Protected Designation of Origin (PDO). The Co...