I ristoranti a stelle e strisce...rosa. Gli Usa e la carica delle chef italiane

Jun 21, 2019 116

BY: Liliana Rosano

Determinate, coraggiose, si fanno avanti tra fornelli e libri di contabilità, tra pentole e business plan. Sono le chef italiane oltreoceano, ambasciatrici della nostra cucina e portatrici di una cultura imprenditoriale tutta a stelle e strisce dove il cibo è anche impresa.

apaci di coniugare la tradizione culinaria della madrepatria con la lezione del management americano, l’esercito delle donne italiane avanza piano piano nella duplice veste di imprenditrici e chef, in un settore ancora dominato dagli uomini ma destinato a cambiare velocemente. Ancora una volta, è la terra americana ad anticipare i cambiamenti e dettare i tempi futuri.

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SOURCE: https://www.repubblica.it

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