"Gli scandali alimentari fanno notizia, ma raramente i media approfondiscono. Così facendo seminano il panico tra i consumatori". Roberto Burdese, presidente di Slow Food Italia, ha aperto il convegno "Non ci par vero, le contraffazioni in ambito alimentare", che ha impegnato i visitatori di Cheese a Bra, sottolineando l'importanza dell'informazione sul tema.

"È fondamentale imparare a riconoscere la qualità, distinguere chi sfrutta l'Italian sounding con l'intento di guadagnare dalla truffa e chi invece s'ispira alla produzione casearia italiana come modello di alta qualità. E questo è proprio il modello che proponiamo a Cheese, perché conoscere l'eccellenza ci permette di riconoscere i "falsi". La cultura del cibo di qualità esiste solo se i consumatori sono informati e i produttori capaci e onesti".

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Fonte: AISE