Raffaele Ronca, da Napoli a NY: “Porto l’Italia sulle tavole della Grande Mela”

Jun 11, 2018 128

BY: Liliana Rosano

Napoletano di sangue e di cuore, chef per passione e vocazione, Raffaele Ronca fa il bis dopo il successo del suo “Rafele” ristorante con anima e corpo nel Sud Italia inaugurato nel 2012 nel West Village. Sarà a Rye, nel Westchester, e porterà avanti la formula di successo che lo chef napoletano ha già collaudato nella Grande Mela: una cucina vera, autentica, prodotti di qualità, attenzione alle materie prime e sopratutto grande passione e rispetto per il cibo e per i clienti.

Diploma da ragioneria e mani da chef, Raffaele si forma nelle macellerie e pescherie di famiglia, che diventano le sue palestre di vita umana e professionale. Ma è la mamma la sua più grande maestra che gli ha insegnato a fare la pasta fresca e alla quale ancora oggi cerca di rubare qualche segreto di cucina.

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SOURCE: https://www.lavocedinewyork.com

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